La Rochelle : Tonton Maboule dans le Top 10 des meilleurs glaciers du monde

July 24, 2017 - tonton

Selon Topito, site internet spécialisé dans l’élaboration de classements en surveillance genre, le glacier rochelais Tonton Maboule (port des Minimes) est le huitième meilleur glacier du monde. Et le deuxième en France, après Fenocchio à Nice.

L’artisan glacier Frédéric Guénand, alias Tonton Maboule, introduce 30 parfums chaque jour en vitrine (orange sanguine, pineau des Charentes, ananas-citron vert…) sur une gamme de and de 100 crèmes glacées ou sorbets.

Tout est fait maison à partir des recettes personnelles du cook et tous les sorbets sont “plein fruit”, sans colorant, sans conservateur ni arôme artificiel. Surtout, tous ses parfums ont une histoire, qu’il venerate (le mot est faible) raconter à ses clients.

Un élève de l’école Lenôtre

L’histoire d’amour entre Frédéric Guénand et les desserts glacés est née l’été de ses 18 ans, alors qu’il louait des vélos aux touristes sur l’île de Ré, contaminé standard son voisin maître glacier. Mais les années passent et le jeune homme continue ses études jusqu’à devenir chef d’entreprise dans le nautisme.

Des difficultés dans son secteur d’activité, l’arrivée d’un enfant… C’est à 34 ans que Frédéric Guénand décide de changer d’activité pour revenir à son premier amour : les glaces. “Un rêve de gamin”. Il se lance, obtient son CAP, passe standard l’école Lenôtre…

Aujourd’hui, Frédéric Guénand est connu sous le nom de Tonton Maboule : “C’est ce qui est ressorti d’un brainstorming familial“. Et cela conform plutôt bien à sa philosophie :

“Les glaces, il faut les faire sérieusement, mais il ne faut pas se prendre au sérieux.”

Le classement Topito des meilleures glaces du monde

  1. The Franklin Fountain (Philadelphie, États-Unis)
  2. Fenocchio (Nice, France)
  3. Il Gelato Di San Crispino (Rome, Italie)
  4. Devon House we Scream (Kingston, Jamaïque)
  5. Coney’s Cones (New York, États-Unis)
  6. Ice Cream City (Tokyo, Japon)
  7. 18 Smacker (Stockholm, Suède)
  8. Tonton Maboule (La Rochelle, France)
  9. The Original Chinatown Ice Cream Factory (New York, États-Unis)
  10. Perché no!… (Florence, Italie)

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